職員食　栄養士献立 Vol.22

更新日：2020/10/14　投稿者名：eiyousitu

10月13日（火）は栄養士献立の日でした。

今回は、大豆のフムスです。

フムスとは、ひよこ豆をペーストにした、トルコやギリシアなどの中東地域で

食べられている伝統料理です。

今回は、大豆を使ってアレンジしました。

作り方はとても簡単で、

材料（蒸し大豆、白ねりごま、水、オリーブオイル、レモン汁、おろしにんにく、塩、オリーブオイル）を

全てフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌するだけです。

仕上げに、オリーブオイルをまわしかけ、粗挽き黒こしょうをふっています。

ディップして食べられるように、きゅうり、ブロッコリー、クラッカーなどを添えました。

野菜スティックやクラッカー以外にも、スライスしたバケットにのせたり、

サンドイッチの具材にしても美味しいですよ。

お肉料理の添えにも合いそうです。

たまには、こんな職員食も良いですよね？？