職員食　栄養士献立 Vol.８

更新日：2020/03/24　投稿者名：eiyousitu

更新が遅くなりましたが、3月12日(木)は

職員食の栄養士献立の日でした！

今回は、お酢を使った料理「大根のピクルス」と「キャロットラペ」です。

お酢の中でも酸味がまろやかな、りんご酢を使いました。

ピクルスのレシピは2～3時間漬け込むものでしたが、

真空調理機を使用して味を染み込みやすくした為、

1時間程で完成しました。

キャロットラペは、ドライフルーツのクランベリーが入っているのがポイントです。

クランベリーの甘さが酸味とマッチして美味しいんです！

クランベリーの代わりにレーズンを入れても良さそうです♪

きゅうりの和え物も添えて、彩り良くしました。

明日も栄養士献立です！